江米条是北京的传统风味小吃
表面甜蜜，内心空虚！（能看到内部具有均匀的小蜂窝）
原料配方：
白砂糖（ 150 克） 饴糖（麦芽糖）（ 90 克） 桂花（ 5 克） 江米粉（ 350 克）面粉（ 20 克）只做干面用，花生油 300 克（实耗用不了）
制作方法 ：
1 先用（ 50 克）江米粉加水和成稀面，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面盆内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的（ 300 克）江米粉，搅拌成面团。
2 将面团放置约一小时，揉成好用的面，搓成长条，刀切成寸段大小备用。
3 热锅入油， 8 成热时，放条坯子油锅内炸制，当有些上色后，改成中小火，让其炸酥，待其完全炸熟出锅。
4 出锅后，立即放入熬好的糖浆内上浆挂浆。
5 糖浆是用砂糖加水（ 40 克）熬制，熬至沸腾后，将桂花和炸好的条坯倒入拌浆搅合均匀，即为成品。
6 在上好浆的条坯上，再撒些白砂糖，搅拌均匀，就好了搓好了，不要沾上
蒸好的米糊
和好的面，要硬些
搓好了，不要沾上
油要宽些，好炸
出锅了，过蜜！
过完蜜，撒糖！
都沾匀了！这是做好的江米条：长短基本一致，不碎（相互有点粘连，但不多）
小贴士：
1 作坯子的面，一定要硬，只用熟的稀面糊和饴糖和面，这样炸出的条才会脆
2 入油锅的条坯，一次不要太多，会粘连
3 挂完糖浆就到出来，撒白糖，不要在糖浆里泡着。
吃起来有淡淡的桂花香味，酥脆！（有些条炸时火大了，就有点粘，一定要小火）
表面浅棕色，粘附的白糖均匀一致。