豌豆粉的做法是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
玉溪的豌豆粉与四川吃的凉粉明显不同，看到第一眼，总以为有特殊颜色加工，其实是用干豌豆制作，质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
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◆北城凉米线 ◇红塔区北城菜市场门口
◆洪记凉米线 ◇红塔区新兴路167号
◆玉溪米线 ◇红塔区聂耳故居南行20米处
◆王及小吃 ◇红塔区沃尔玛后门口/师院门口
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凉米线
玉溪特色小吃
HOT FOOD
玉溪凉米线可以说是人人皆爱，但凡到玉溪的人，都得吃上一碗才算真正的来过玉溪。玉溪的米线做成美食可以摆上一大桌，它承包了玉溪人民的早中晚餐，让我们一个星期吃米线都不重样，而凉米线是我们炎炎夏日无胃口之时的首选。
盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒，如果你是肉食动物，加上一勺肉酱，味道极好。
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◆洪记凉米线 ◇红塔区新兴路167号
◆挂狗头 ◇红塔区聂耳公园门口
◆北城凉米线 ◇红塔区北城菜市场门口
◆玉溪米线 ◇红塔区聂耳故居南行20米处
◆王及小吃 ◇红塔区沃尔玛后门口/师院门口
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冰稀饭
玉溪特色小吃
HOT FOOD
玉溪有名的冰稀饭用本地精选糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果，搅拌后吃，糯米的儒软加上配料的香甜，冰凉的感觉十分适合夏天吃，清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。
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◆郭师傅冰稀饭 ◇人民路100号
◆胡九小吃 ◇南门街87号 / 极中心对面
◆小庙街冰稀饭 ◇小庙街1组团9号
◆王及小吃 ◇沃尔玛后门口/师院门口
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木瓜水
玉溪特色小吃
HOT FOOD
木瓜水按其形态准确的应该叫木瓜凉粉，滇西、重庆一代叫“冰粉”，口感与果冻略同，但又更柔一些，玉溪大大小小的小吃店都会有的一道饮品。
木瓜水的口感非常奇妙，软软滑滑的在口里，似有若无之间，却掺着红糖水实实在在的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺，再配上红绿丝的颜色，加点冰，那滋味，一个字：爽！
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◆马井木瓜水 ◇春和马井村九龙路马井小吃街
◆味纯小吃 ◇红塔区极中心对面
◆玉溪米线 ◇红塔区聂耳故居南行20米处
◆挂狗头 ◇红塔区聂耳公园门口
◆王及小吃 ◇红塔区沃尔玛后门口/师院门口
◆胡九小吃 ◇南门街87号 / 极中心对面
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豆沫汤圆
玉溪特色小吃
HOT FOOD
豆沫汤圆是云南玉溪的特产小吃。豆沫汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆沫汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。
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◆胡九小吃 ◇南门街87号 / 极中心对面
◆王及小吃 ◇红塔区沃尔玛后门口/师院门口
◆味纯小吃 ◇红塔区极中心对面
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甜白酒
汤圆
玉溪特色小吃
HOT FOOD
顾名思义，用甜白酒来煮汤圆，但妙在红糖的选择。
甜白酒看起来是酒，但是玉溪人把它当成了喜欢的一种小吃，通海甜白酒是玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，用甜白酒做的汤圆类似江南地区的酒酿小圆子，有酒香又有糯米香。但是玉溪人爱甜品少不了好吃的红糖，云南的红糖自然古法多，红润还提鲜。
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◆胡九小吃 ◇南门街87号 / 极中心对面
◆王及小吃 ◇红塔区沃尔玛后门口/师院门口
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砂锅米线
玉溪特色小吃
HOT FOOD
砂锅米线是用米线制作的一道玉溪特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。
砂锅米线/卷粉里面最常加的就是臭豆腐，搭配高汤煮沸加入米线，口感绵软细腻，不臭而香。砂锅里用的酱油也起了大作用，鲜中带甜，还有云南人爱的辣，五味杂陈，一碗砂锅卷粉承载了如此丰富的味道，犹如玉溪这个地方，让人“爱在玉溪，难以离开”。
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◆洪记凉米线 ◇红塔区新兴路167号
◆傣味砂锅米线 ◇气象路26号吧 成都凉菜对面
◆砂锅米线 ◇红塔区菜园街街口
◆老砂锅米线 ◇志程大厦对面 玉兴路路口
◆玉溪米线 ◇红塔区聂耳故居南行20米处
◆越南小卷粉 ◇红塔区人民路89号
玉溪步行街
（玉溪美的太震撼，忍不住要分享一张全景图）
最出名的就要数这家老字号小吃店——胡九小吃。很多人还千里迢迢去到玉溪，为的就是在这家名声远扬的小吃店的老店里坐上一坐，吃一碗凉米线，喝一碗木瓜水，再来几块酥脆嫩滑的包浆豆腐。
玉溪小庙街
走进小庙街，就有一种到了大理古城额感觉，街道两旁整齐的建筑，隐约透着古老的气息，它们都有着一样的古建筑风格。虽然如今小庙街改变了许多，但经年累月传承下来的小吃店依旧味道如初的被一代又一代人喜欢着。
记忆中的味道，傣味的菜品是想到就会流口水的那种——酸哆哩傣味凉菜，酸辣爽口的版纳舂鸡脚是最有特色的。
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