珍珠菜又名养心菜，属景天科多年生宿根草本植物，全草入中药，由于种种原因，野生数量越来越少，以至鲜为人知。珍珠菜根如人参，茎像蒜苔，叶似柳树叶，嫩茎叶口感爽滑，无异味，可凉拌、热炒、炖、清蒸、烧汤、油炸、火锅、泡茶等，适口性较好，在几百种野茶中少有。其所含药物和营养成份主要有：生物碱、齐墩果酸、谷甾酸、黄酮类、果糖、蛋白质和有机酸等。食用后使人精力充沛、明显镇静，对心脏病、中风、高血压、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的缓解和治疗作用 ，珍珠菜既合适健康人一日三餐佐食，更适合心脏病患者食疗保健。珍珠菜栽培技术已申报国家专利，享有国内独立知识产权，并被农林科学院批 准为药食两用蔬菜。珍珠菜其耐寒程度超过韭菜，耐湿热程度超过茄子、辣椒，耐旱程度与仙人掌相当，耐盐碱程度超过常规蔬菜，耐阴可在郁闷度较高的果园下或树林中正常生长 。由于表面蜡质，病虫害几乎没有。珍珠菜入冬地上部分逐渐枯黄的同时，萌发出大量耐寒越冬芽，越冬芽每当温度超过0℃即不停生长，历经霜雪，待至杨柳吐绿时，已超出地面10厘米左右，开始进入速生期，一穴萌发新芽50-100支。每支粗细 与香烟杆相当，实心，茎叶含水量高，待长至25～35厘米时，即可像割韭菜一样收割，可全部作蔬菜食用或加工。每隔一个月左右可采收嫩茎叶一次。人工栽培一般 亩产鲜菜8000～10000千克。引种珍珠菜不受季节限制，根据种植茬口安排，可随时引进种苗移栽。种植面积较大后，除作保健蔬菜供给超市、宾馆、饭店外，还可简易加工成茶叶，该茶叶泡出茶水色香味俱佳，且能治疗、预防高血压、冠心病、失眠、烦闷，保护肝脏、增加食欲、解酒醉头疼、提高免疫力，市场对该茶的需求量较大。如规模种植，还可以利用珍珠菜汁液，加工成保健饮料、啤酒、面条等。如利用高新技术提取其有效成份制成中药饮品等，则效益更为可观。 这些产品均为目前市场空白，却是逐年增多的心脑血管病症患者及亚健康者所迫切需要的。珍珠菜具有稀有、适口性好、保健功能明显、消费群体广泛、用途多、市场需求量大、易栽培、产量高、耐贮运、可加工、投资少、无风险等特点。原产于中国，尚未被世界关注，尽快合理开发，具有广泛国内、国际市场。水分87克另含有丰富的齐墩果酸、谷甾酸、黄酮类及有机酸。齐墩果酸：为广谱抗菌，对黄葡菌、结核杆菌等多种微生物有抑制作用，能升高因化疗、放疗引起的白血球下降及延缓老年性肝组织纤维化的作用。谷甾酸：能阻止人体对胆固醇的吸收、降血脂、防止血管硬化。黄酮类：可以扩张心脑血管、促进血液循环、降低血压。蛋白质2.1克脂肪0.7克碳水化合物8克粗纤维1.5克钙315毫克磷39毫克铁3.2毫克胡萝卜素2.8毫克维生素B10.05毫克维生素B20.31毫克维生素PP0.9毫克维生素C95毫克