俄式罗宋汤 正宗罗宋汤的做法
俄式罗宋汤的做法如下
一、材料
牛腩200克、胡萝卜半根、西红柿1个、白菜2片、土豆半个、食盐1茶匙、香叶1片、大蒜1瓣、番茄沙司3汤匙、胡椒1茶匙、橄榄油2汤匙。
二、做法
1、把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用。
2、将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。
3、炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中。
4、在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时。
5、洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片。
6、另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火。
7、待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可。
正宗罗宋汤的做法是怎样的
汤---俄罗斯的一款菜汤，因其独特的俄欧洲风格所以在中国境内耳熟能详很受欢迎也普及很广，其实做法也很简单，现简介如下：
俄罗斯红菜汤（又名：罗宋汤）
（下面的菜谱中凡是番茄的原料都可以使用番茄酱代替）
材料：
牛肉半斤切块事先煮得半熟备用，
土豆，胡萝卜洗净去皮切块备用，
圆白菜，花菜，酸黄瓜一小棵切块备用，
洋葱头一个切片备用，
少许芹菜切小段备用（仅仅提味道用不宜多），
牛奶半袋
番茄酱200克（也可自己用西红柿炸番茄酱，当然要选深红色的熟透的西红柿）
做法：
锅内倒入花生油，油热后炒番茄酱，待颜色深红时加入牛肉汤及牛肉，汤多些同时放入土豆胡萝卜一起煮开，待土豆牛肉煮熟，放入圆白菜，菜花，葱头，酸黄瓜芹菜，待将开锅时倒入牛奶，搅拌均匀放入盐，白沙糖（根据口味定），胡椒粉。
开锅即可食用。
（一）罗宋汤
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g
作法：
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味
（二）罗宋汤
材料：
牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
作法：
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
(三)懒人罗宋汤
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
（四）正宗俄式罗宋汤
A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ?颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，
等牛肉煮软熟透即可。
（五）家常罗宋汤做法：
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
取全麦面包沾着汤吃最美，是俄罗斯人的正宗吃法。
罗宋汤家常做法，正宗罗宋汤怎么做
做法一
原料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料：西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
制作步骤：
1.高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟
2.将其它原料都处理成小块
3.15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内
4.往锅内加入其它的全部原料
5.调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀
6.盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。
做法二
材料：水2000cc、牛腱心500公克、猪大骨3大块、洋葱1个、胡萝卜1根、马铃薯2个、番茄3个、卷心菜4片、鲜味炒手1大匙、盐少许、番茄酱半杯、姜3片、酒2大匙
制作步骤：
1、 水煮沸放入牛腱心、猪大骨、姜、酒，以大火煮沸。用汤匙捞取浮在水面上的杂质和泡沫，改小火慢炖2小时。
2、 加入胡萝卜块、马铃薯块，将番茄的籽先去掉，以使口感较佳。
3、 另备一锅，用少许油炒洋葱，加入去皮去籽的番茄块和番茄酱，炒至洋葱、番茄变软，加入牛肉汤，煮至食材熟透，然后将卷心菜用手搏成大片状。
4、 加入盐、鲜味炒手，放入卷心菜煮至软即可。
做法三：俄式罗宋汤
材料：洋葱一颗半(切小片) ，马铃薯 两颗(切丁) ，胡萝卜 三小条(切丁) ，包心菜(切小片) ，牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ，大蒜 三瓣(切碎) ，蕃茄罐 一罐，蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) ，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许，橄榄油两大汤匙
制作步骤：
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可。
做法四：简单罗宋汤
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
罗宋汤的简易做法？
简易版罗宋汤的做法
1.把土豆 胡萝卜 洋葱 牛肉西红柿都切成丁
拓展资料
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
参考资料百度百科。罗宋汤
罗宋汤的制作方法
一般罗宋汤没有加过牛奶的
但是可以创新的
你可以把罗宋汤做成浓汤，最后出锅时淋点淡奶油也可以阿
最传统的罗宋汤必须有
牛肉、包菜、番茄膏（俗称番茄酱）、胡萝卜、洋葱、土豆、红菜头（正宗俄国罗宋汤必须有的没有就不是罗宋汤了）
原料先炒在用汤煮就O LE
香浓罗宋汤家常做法，正宗香浓罗宋汤怎么做
香浓罗宋汤的做法
牛肉切小块，焯水后炖2小时，我偷懒，用的电压锅，直接炖会更香
最后加番茄沙司和白胡椒粉，略煮开一会儿，加入一小碗勾好的芡，搅匀即可
罗宋汤怎么做？
罗宋汤不一定要用肉汤，许多人做的就是素的。
下面这个是我以前发的。
正宗的俄式罗宋汤做法(其实我也是二把刀，呵呵)
罗宋汤（红菜汤，Borshch，borsh, borsch, borsht)起源于乌克兰，在俄罗斯波兰等国家广为流传。
绝大部分人教的罗宋汤做法都是中式的，特点是主料为番茄、胡萝卜和卷心菜，但是所有那些做法都不算是正宗的，因为俄式罗宋汤的主料是甜菜，正是甜菜才赋予俄式红菜汤鲜艳的红色和特别的味道。香港因为没有甜菜所以才采用番茄和胡萝卜，但是色泽要差上许多。
配料：
黄油/橄榄油(其他油也行)，2～3汤匙
洋葱一个，切碎
甜菜头(其实就是小个的紫菜头)：6两，去皮，擦成丝 (有人喜欢切成小片，也成)
番茄，2个，去皮去籽切碎(去皮的方法是在上面用刀浅浅划个的十字，然后在沸水里稍微煮一下)
其他蔬菜(豆类，土豆，芹菜，卷心菜，萝卜等)
牛肉汤或水 (罗宋汤可以全素也可以用肉汤，如果要放牛肉的话事先炖好，而且要撇去肉汤上的油/浮末)
红酒醋， 3～4汤匙 (没有的话用白醋或者柠檬汁代替)
糖，盐，胡椒, parsley
Sour cream(酸奶油，不是酸奶，我也不知道国内哪儿有卖的，自己找找看吧)
鲜dill (小茴香叶，莳萝)
蒜末炝锅，洋葱炒香炒软，然后加甜菜丝和番茄，炒到基本要干放入水和牛肉汤，还有盐，胡椒, parsley(随意)，然后是加糖和红酒醋(或柠檬汁)把糖调成微酸甜口。现在看到鲜艳的红色了吗？
其他蔬菜(豆类，土豆，芹菜，卷心菜，红萝卜，胡萝卜等)可以根据个人喜好加入。据说许多乌克兰人在罗宋汤里加豆类一起煮。
如果希望汤有浓稠的口感，可以把面粉加油用小火炒好，然后用水调稀倒入汤中。当然也有许多人不喜欢稠的感觉，省略掉这步就行了。
汤炖40~60分钟就好了。舀在浅阔碗里，浇上一弯酸奶油，点缀上少量的dill就好了。可以配大列巴面包一起吃。
罗宋汤需要哪些食材？怎么做？
原料：红肠，土豆，卷心菜，胡萝卜，牛肉片，番茄。
调料：番茄酱（要买梅林牌罐装的味道浓厚，味好美没有梅林牌好吃，别用番茄沙司，烧出来的罗宋汤汤色不好看）糖，味精，食盐。
做法：把胡萝卜，卷心菜都切丝，别切太细，不然吃不到东西了；牛肉切片，红肠和土豆切条，番茄切块，在烧罗宋汤之前先把牛肉，土豆，胡萝卜出水洗洗，番茄酱和番茄要炒炒然后放水，再放牛肉烧，等烧开了，开中火，再放胡萝卜，卷心菜，土豆，放调料，糖，食盐尽量少放点，（这汤只要口味是以酸甜为主，夏天喝着汤挺解渴的），开中火烧10分钟，到了10分钟后，关小火放入红肠，味精后开大火沸腾了。关火这简单的罗宋汤就完成了。
罗宋汤怎么做,好喝吗?
罗宋汤的做法
材料
红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
黄：荷兰奶酪、土豆
白：牛奶、面粉，卷心菜
紫：洋葱
做法
1，牛肉切块，放在冷水里浸，去除血水。
2，牛肉放热水里煮，浮沫去掉。再把牛肉一块块挑出来。
3，锅里放满水，烧开后放入牛肉炖。加少许醋，容易炖熟。
4，炒洋葱，然后放到牛肉里。
5，切胡萝卜，卷心菜，土豆，放到锅里炒一遍再和牛肉一起炖。
6，煸炒番茄酱和番茄，再放入牛肉汤里。
7，炒面粉到黄色，放到牛肉汤里，就会变浓。
8，最后加盐糖鸡精奶酪，一锅香浓美味的罗宋汤就好了。