黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。但是，如果给产妇吃，最好炖黄豆猪蹄汤，里面不要放任何调料，纯水加食材炖，这样对坐月子的产妇身体好，我做月子那会，盐都不让吃。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。
主料：黄豆50g 猪蹄380g辅料：油、盐、姜、冰糖、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、醋、开水、啤酒
准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。把猪蹄从中间切开一刀。冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
捞出后，把猪蹄切成小块。
锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒，加入醋、开水、倒入黄豆。（山西人，做啥都习惯放醋，不喜勿放。）
加入少许啤酒。
加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
食用前可撒少许香菜。