材料：
鸡一只约2斤（沥干水分）、
调料：
鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法:
1）将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；
2）将生姜、沙姜剁成姜茸；
3）将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，
均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；
4）放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；
5）盖上锅盖，把电压力锅的压力调到40千帕，保压时间调到25分钟就可以了。
口感：
色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。
三十二、香焖无锡排骨的做法
材料：
排骨1斤
调料：
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法：
1）将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；
2）将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；
3）将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；
4）将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。
5）开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。
三十三、咸猪骨粥的做法
材料：
大米适量，猪筒骨500克、花生50克
调料：
花椒，黄酒，姜，较多的盐
做法：
1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；
3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；
4. 将压力设为40千帕，保压时间设为30分钟；
5. 起锅后加少许盐调味即可。
口感：
白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，
腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
三十四、香辣蜜汁鸡翅的做法
材料：
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料：
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法：
1）将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2）将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；
3）将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；
4）把压力值设置30千帕，保压时间设为22分钟即可。
口感：
蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。
鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口
三十五、香辣肘子的做法
材料：
猪肘子1只（约1斤）
调料：
干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法：
1）将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；
2）干辣椒去籽待用；
3）将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；
4）将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；
5）设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。
口感：
色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻