电磁灶是一种利用电磁感应涡流加热原理，将电能转换为热能的器具。在电磁灶内部，由整流电路将220V、50Hz电压变换为直流电压，再经过控制电路、门控管（IGBT管）、炉盘线圈等将直流电压变换为频率为20kHz~40kHz的高频脉冲，高速变化的电流流过炉盘线圈会产生有序的磁力线，无数条磁力线穿透锅底在底锅产生环状电流（涡流），使器皿本身自行高速发热，然后再加热里面的食物。在整个加热过程中，电磁灶通过热敏电阻感应锅具的加热温度，并传递给集成电路与基准电压进行比较，确定是否停止加热。
图3-1 电磁灶基本原理
（a）电磁灶加热示意图 （b）电磁灶加热原理图。
三、电磁灶基本结构
电磁灶的基本结构如图3-2、图3-3所示。电磁灶主要由陶瓷板，底座，炉盘线圈和门控管等组成的高压电路，温度检测器件和LM（SF）339比较器等组成的低压电路，桥式整流器、变压器等组成的电源电路，风扇组件等组成。其中，高压电路又称主电路回路，负责将电能转换为磁能；低压电路负责形成脉冲信号、实现各种检测和控制功能。
图3-2 科龙KC-16B电磁灶结构
图3-3 电磁灶结构实物
（a）炉盘线圈 （b）内部结构
1.陶瓷板
它是高强度材料，能避免热量流失。其特点是加热状态下，膨胀系数小、径向传热、耐高温、耐磨。
2.外壳
塑料上盖和底座共同组成保护外壳。
3.炉盘线圈
又称电热线圈盘，俗称线圈盘或线盘、加热线圈。炉盘线圈是电磁灶的终端器件，通过高频交变的电流形成电磁场。在电磁灶中，它是完成LC振荡的重要器件之一，也是将电场能转换为磁场能的关键器件。在电路原理中，一般把它当做电感进行分析，分大线圈盘和小线圈盘两种。
4.IGBT绝缘双极晶体管
内部结构如图3-4所示。IGBT绝缘双极晶体管，简称IGBT管，又称门控管，俗称大功率开关管、功率管、开关管，是一种集BJT的大电流密度和MOSFET等电压激励场控型器件优点于一体的高压、高速大功率器件。IGBT管有三个极，分别称为栅极（又称控制极或门极）用G表示；集电极，用C表示；发射极，用E表示。微波炉常见IGBT管参数如表3-1所列。
图3-4 IGBT管内部结构
表3-1 微波炉常见IGBT参数
（续表）
IGBT管有两种：一种内含阻尼二极管，另一种内部不含阻尼二极管。
5.TA8316（A）s驱动块
内部结构如图3-5所示。TA8316As和TA8316s两种号略有差异，其中TA8316As的3脚空；TA83165的3脚为电源保护，当电源高压串入集成电路时，3脚输出低平，将高压通过电阻短路到地，从而保护IC。两者可直接代换，②脚、3脚间390?电阻可不接。