原作：龚蕾
学做一款简单家常小吃，泡椒鸡爪。
（一）准备食材。
1、鸡爪。
2、泡椒。超市有卖一瓶，大约七、八元。袋装大约6元一袋左右。
3、料酒。
4、白醋。也即米醋。
5、花椒。
6、姜。
7、凉开水。
（二）准备工作。
第一步，鸡爪洗干净，减去指甲。
第二步，冷水下锅，放入几粒花椒。焯一下飘去血沫，冲洗干净。
第三步，用刀侧切，以便入味。
（三）煮鸡爪。
姜片、料酒，清水煮约20分钟，根据鸡爪大小，若鸡爪容易烂的鸡爪可少几分钟，若鸡爪不易烂，也可以多煮几分钟。
捞出鸡爪迅速投入冷水，浸泡，洗掉外表油脂和胶质。多冲洗几遍。
（四）泡鸡爪。
瓷碗中，白醋、凉开水。喜欢花椒可以放几粒，也可以不放花椒粒。
倒入沥干水的鸡爪，放入小米椒，少许咸盐。
（五）放冰箱，第二天可食用。
事项，白醋可中和泡椒的辣味。
鸡爪含有丰富钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，具有美容功效。