1.辣椒油一定要用不锈钢盆装哦！玻璃塑料都不行！因为油温太高！玻璃的会炸，塑料的会变形！
2.辣椒油一定要提前做！因为要放置几个小时后，冷却了，辣椒油才会浓稠，做出来的菜才好吃！现做的辣椒油不够浓稠，做什么都差点感觉哈！
3.辣椒油一定要完全冷却后再盖盖子，不然热气会浮在盖子上然后滴入辣椒油里，时间久了辣椒油会生霉的。如果真的生霉了，没关系，直接用勺子把生霉的辣椒油舀掉扔了就可以了，辣椒油不会坏的哈！但如果是大面积的那就不要吃了哈！
4.辣椒油我是直接放厨房的，不用放冰箱哈！
5.如果你们城市气候比较潮湿，辣椒粉就放冰箱保存哈！
6.如果第一次做，可以先试着做一点点。掌握了再加量做！只要油温掌握好，不把辣椒粉炸糊了，都不算失败哈！
7.油温不能太高，辣椒粉会瞬间糊掉！也不能太低，低了就炸不到辣椒粉，辣椒油就不会香啦！