济宁地处于山东的西南边，这个城市是个历史文化名城，在这里有着五大文化资源，分别是影响中华两千多年的儒家思想文化，历史悠久的运河文化，李白文化，佛教文化，忠义文化。
像历史上著名的儒家创始人孔子、孟子、颜回、左丘明都是诞生于此，这里的孔庙、孔府、孔林、孟庙、孟府、鲁国故城等著名旅游景点都被列入了世界遗产名录。来到这里，就相当于给自己来一场文化之旅，在游玩之际，还能品尝一下在我国古老文化影响下所诞生的独特美食。
01.甏肉干饭
甏肉（bèng ròu）干饭是山东济宁的特色小吃，甏肉是用卤汁卤过的红烧肉，一般用的都是精品五花，经过炖煮，甏肉的肥肉吃来已经是入口即化，很入味，除了五花肉还有肉卷，狮子头、香肠、豆筋、荷包蛋、海带等附配品，小编我是更喜欢米饭上浇上汤汁，甏肉，灌馅辣椒一上，层次分明，再扒一口大米饭，别提多爽了。
02.济宁夹饼
济宁夹饼，山东省鲁西南地区著名的传统小吃。做法是在圆圆的烧饼中填入油炸食物，不是油炸的就是铁板煎炒的，或者鸭货卤味夹饼是一个不错的选项，再加入各种调制好的酱料和撒料，夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。
03.马集烧鸡
马集烧鸡是山东济宁嘉祥县的一道风味名吃，用的是百年老汤焖煮的，做出来的烧鸡焦黄发亮，散发着浓香，吃着酥烂可口，肉质鲜嫩，味道鲜美。
04.邹城川味面条
邹城川味面条是山东济宁的一道特色面食，它也是当地人最爱吃的面食，这种川味面主要讲究麻辣口感，红中带着绿，能闻到汤汁的咸香，肉酱的鲜香，面条的芳香，葱花的清香，吃着浑身舒坦，口颊生香。
05.漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是山东济宁的一道传统名吃，这种鱼丸呈现乳白色，和白果一般大小，它有个特点就是不会沉在汤中，而是全部在汤上漂浮着，撒上蒜苗、香菜，闻着清香扑鼻，吃着软嫩鲜香，不腻口，非常好消化吸收。
06.曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐也叫孔府熏豆腐，是山东济宁曲阜的一道传统风味名吃，走在当地的大街小巷随处可见的饭馆中都能吃到这道菜，经过熏制后的豆腐表面呈棕黄色，看着很结实，咬开里边细白鲜嫩，还带有浓郁的木香味。
07.泗水火烧
泗水火烧是山东济宁泗水的一道名吃，这种火烧不是传统的圆形火烧，而是长方形，巴掌大小，给人感觉就是一个放大版的方形饺子，外皮干、焦、酥，内里软绵鲜香，咬上一口，油汁溢出，满口香。
08.兖州大烧饼
兖州大烧饼是山东济宁兖州的一道传统名吃，这种烧饼把香、酥、脆、甜、软的特点集中于一身，并且上边带有的白芝麻很多，是那种稍带有酸头的甜味，越嚼越甜，香脆可口。
09.济宁糁汤
糁汤起源于济宁，一般都是白糁汤，就是用白胡椒。当然，糁汤，不止于此，还有鸡蛋、牛骨羊骨猪骨或老母鸡等熬汤、喝的时候，再来一小撮香菜、虾米，淋上两滴香油、两三点醋，那味道就美了，鲜香无比，味道浓厚，营养丰富，老少皆宜。
10.马村煎包
马村煎包，是山东济宁嘉祥县的一种特色美食。当地煎包制作工艺非常讲究，主要以面粉为皮，搭配羊肉或是素菜为馅，经过大铁锅煎熟即成。成品后具有皮薄而不漏，油多而不腻等特点，一直是当地民众的早餐佳品。据传，在解放初期，嘉祥县马村公社驻地每十天有两天集。集市上有一位有绝顶手艺的老人叫闫会平，他制作的煎包具有相当大的名气。他平时不卖，只有到了马村集这一天，他才支上两口大锅，轮番煎烹，买包子的人排成了长龙。雪白油亮，金黄色的疙瘩，咬开奇香流油，从那时起就十里八乡皆知了。