湖南辣椒炒肉是一道经典的开胃下饭菜，主要是辣椒和猪肉为主要食材，做法简单，但却是家常菜第一名，不论是去湖南还是平时在家，这道辣椒炒肉都十分受欢迎，现在就一起了解一下辣椒炒肉怎么 做，湖南辣椒炒肉的家常做法。
一、辣椒炒肉怎么 做 湖南辣椒炒肉的家常做法：
1.先将干辣椒猪肉盐油鸡精生抽孜然粉酱油都准备好，然后将猪肉洗干净后切好，再放入盐，倒入生抽
2.撒些花椒粉拌匀后腌制入味，然后将油倒入锅里，放入猪肉划散，再留一些底油倒入辣椒
3.翻炒出香味后倒入猪肉翻炒均匀，撒些孜然粉翻炒均匀，熄火后放入鸡精，倒入酱油翻炒均匀即可盛出。
二、辣椒炒肉怎么 做 湖南辣椒炒肉的家常做法：
1.辣椒洗干净后切好，猪肉切成薄片，然后将辣椒放入锅里，不需要倒入油，直接中火干炒至软
2.然后盛出，倒入油在锅里，放入蒜片爆出香味，再放入五花肉翻炒出油，倒入猪肉翻炒至变色
3.放入提前翻炒好的辣椒，翻炒片刻，放入盐，翻炒2分钟，再倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅。
湖南辣椒炒肉的家常做法贴心提示：
这道湖南辣椒炒肉的家常做法关键就是炒辣椒，应该先放入没有油的锅里中火干炒软，这个时候会散发出浓郁的辣香味，而且要不时的颠锅，不停的用铲子按压辣椒，这样才会特别美味。