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先制作油酥将面粉盐和五香粉放入一个碗中,混合均匀
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锅中倒油加适量花椒,中小火炸香
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炸好的油将花椒滤出,直接趁热倒入装有粉类的碗中
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拌匀备用,搅拌好是这种浓稠状,很方便后期擀制
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面团材料混合,用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团
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盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
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面团发至将近两倍大,不需要太发哦
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取出面团,按压排气揉圆,稍稍松弛
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将面团擀开
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翻面将其继续擀为大致的长方形
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均匀的抹上做好的油酥
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将面片两端各自向中间1/3处折叠
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折好为长方形面片
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然后上下对折
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将面团再次擀开
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再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折
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再次擀开
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重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠,完成第三次三折
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再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
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表面喷水,撒上白芝麻
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先自中间横向一分为二,再等分为长条形即可
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烤盘刷一层食用油,将面胚摆上烤盘
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放在温暖湿润处发酵30分钟左右,饼胚明显变大
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表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火210度烘烤16分钟左右即可
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出炉
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