为什么牛排几分熟只能用奇数表示
熙和肉铺里的牛排均来自国外优质牧场，如果在家做牛排的话，尽量吃七分熟或者九分熟的即可，为什么牛排几分熟只用奇数表示呢，那可能是因为我们国内翻译上造成的吧，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。熙和肉铺温馨给您牛肉熟度与温度对照表，下次跟朋友吃牛排时可以显摆下。
1分熟：rare：52度
3分熟：medium rare：55度
5分熟：medium：60度
7分熟：medium well：65度
9分熟：well done ：71度
牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？
其实在国外牛排没有“奇数”分熟这么一说，也就是说你说五分熟和七分熟服务员都听不懂，服务员不会问你要几分熟而是问
“How do you want your steak cooked?”
“你的牛排要怎么煎？”
一般根据煮熟的程度来回答近生 blue rare；一分熟 rare；三分熟 medium rare；五分熟 medium；七分熟 medium well；全熟 well done；下面我们逐一介绍一下：
1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排，英文是medium rare，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
4、五分熟牛排，英文翻译为medium，牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排，英文是medium well，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排，英文是well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
拓展资料
牛排十成熟易致脂肪肝
因为不喜欢血淋淋的感觉，许多人吃牛排时选择熟透的。然而，这么吃其实不太健康。根据以色列的一项最新研究，吃红肉本来就容易增加肝脏负担，而喜欢吃熟透了的牛排，则会将患非酒精性脂肪肝的风险升至最高。研究报告发表于《国际肝病杂志》上。
已有证据表明，吃肉过多和癌症、心脏病、糖尿病风险升高存在关联，但针对摄入肉类同非酒精性脂肪性肝病关联性的科学研究却很少。为此，以色列海法大学研究人员对789名成年人的饮食和烹调习惯进行了调查分析。参试者提供数据信息，并接受肝部超声波检查及胰岛素抵抗测试。
结果发现，吃加工肉制品和红肉较多的人患肝病几率比不常吃的人高47%，出现胰岛素抵抗的可能性高55%。
不仅如此，高温烹制红肉的时间越长，非酒精性脂肪性肝病和胰岛素抵抗的风险越高。研究人员解释原因称，以烧烤或煎炸的方式将肉类烹调至“熟透”的过程中，肉类本身会产生一种名为杂环胺的促炎症化合物。
牛排要几成熟的时候，为什么只能讲奇数，来源
牛排的熟度其实一共有八个，Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一般都是这样划分的。
但是在中国大家都习惯说几分熟几分熟，而且三分熟七分熟这些的还最是有名，实际上全世界对于这个都还没有一个非常标准的定论。只要是厨师的水平不错，把控的火候也很好，也是能够做出两分熟或者四分熟的牛排。
其实这是一种国外的传统的区分方式，牛排的常熟程度是以奇数划分出来的。它翻译成中文之后就是现在这个样子了，所以人们也就一直这么称呼牛排的成熟程度，并成为了习惯。
扩展资料：
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
参考资料来源：百度百科-牛排
牛排要几成熟的时候，为什么只能讲奇数？
在西餐厅点了牛排后，服务员会问：“先生，您的牛排要几分熟？”以前，我会脱口而出，“七分熟。”。因为，那时候，我只知道“七分熟”，这不是电视上说的。但事实上，在牛排的世界里，不仅有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。
因为牛肉可以根据不同的部位分成很多种。桌上常见的牛排有西林牛排、肥力牛排、纽约牛排、丁骨牛排等。牛排的每一部分，肉质都不一样，要达到最佳口感，就需要不同的烹调程度（成熟度）。
例如，最嫩的菲力牛排三分熟是最美味的，但七分熟就太难了。纽约客牛排的肉比较硬，是最好的中熟，但它太软，中熟。同时，这也与当地的饮食习惯有关，比如法国人最喜欢的是第三道菜，这样可以显示牛肉的美味味道。
牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？
其实在国外牛排没有“奇数”分熟这么一说，也就是说你说五分熟和七分熟服务员都听不懂，服务员不会问你要几分熟而是问
“How do you want your steak cooked?”
“你的牛排要怎么煎？”
一般根据煮熟的程度来回答近生 blue rare；一分熟 rare；三分熟 medium rare；五分熟 medium；七分熟 medium well；全熟 well done；下面我们逐一介绍一下：
1、近生牛排，英文叫做Blue，正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排，英文是rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排，英文是medium rare，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
4、五分熟牛排，英文翻译为medium，牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排，英文是medium well，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排，英文是well done，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
拓展资料
牛排十成熟易致脂肪肝
因为不喜欢血淋淋的感觉，许多人吃牛排时选择熟透的。然而，这么吃其实不太健康。根据以色列的一项最新研究，吃红肉本来就容易增加肝脏负担，而喜欢吃熟透了的牛排，则会将患非酒精性脂肪肝的风险升至最高。研究报告发表于《国际肝病杂志》上。
已有证据表明，吃肉过多和癌症、心脏病、糖尿病风险升高存在关联，但针对摄入肉类同非酒精性脂肪性肝病关联性的科学研究却很少。为此，以色列海法大学研究人员对789名成年人的饮食和烹调习惯进行了调查分析。参试者提供数据信息，并接受肝部超声波检查及胰岛素抵抗测试。
结果发现，吃加工肉制品和红肉较多的人患肝病几率比不常吃的人高47%，出现胰岛素抵抗的可能性高55%。
不仅如此，高温烹制红肉的时间越长，非酒精性脂肪性肝病和胰岛素抵抗的风险越高。研究人员解释原因称，以烧烤或煎炸的方式将肉类烹调至“熟透”的过程中，肉类本身会产生一种名为杂环胺的促炎症化合物。
为什么牛排的熟度只有单数，而没有双数
牛排的熟度分六个等级，由生到熟分别是blue,rare,medium rare,medium,medium well,well done
至于中文表达，“几成熟”是很典型的“chinese system”,外国人并不买账。所以实际上并没有标准的翻译。“奇数熟度”只是最广为流传的一种翻译，不过因此很多人认为这是官译，进而认为说偶数很土鳖。
还有种说法，从传统文化来说,奇数为阳为男,双数为阴为女,因此最早在翻译六分度的牛排熟度时很自然的使用了一三五七九,而不是二四六八十(翻译的这个人一定是个男的)
为什么牛排一般都是单数的三分五分七分熟，没有双数的四分六分八分熟？
在西餐刚刚流行起来时，相信很多人都有过比较尴尬的经历，比如点餐员问起要几分熟，来了个八分。其实牛排只有单数的三分五分七分熟，没有双数的四分六分八分熟，那这是为何？
所以说，用三分、五分、七分熟来表示，是因为英文中牛排的熟度刚好对应的是这几种，而偶数的二四六八是对不上号的，西方牛排没有这种标准。后期翻译过来，自然也不会有偶数的二四六八分熟了。不过，如果硬要分二四六八，也不是不可以，只不过要比西方制作的更为细致，难度更大，这就看厨师技术到不到位了。
为什么点牛排只能说奇数不能说偶数?
真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。就算下刀，切开的也不会是触目惊心的艳红生肉，而是像 Baby 脸颊般嫩嫩的粉红肉质，叉入口中，只待轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香。这样，才是“三分熟”。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉还乾涩难当，所以一般专业大厨的建议，牛排都以三至八分熟为宜;但肉质不同，各有适合的熟度。美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼与纽约客，四至六分熟;带骨的丁骨及红屋，五至八分熟;牛小排，全熟。