生豆角

材料：豇豆、小辣椒（红绿都可）、盐、花椒、淘米水

制作方法：

1、准备十斤豇豆，全部清洗干净，控水后放阴凉处晾干水分，这样就不容易变质或起白花。

2、无油的锅内放入足量的淘米水，水的分量能没过豆角即可。放入适量的盐（大约一斤），放一把花椒。大火煮开后关火，放凉备用。

3、把晾干水分的豆角放进无油无水的的容器里，加入小辣椒。再倒入晾凉的淘米水。水一定要没过所有食材，最后倒入一些白酒，防止起白花。

4、盖上盖子，密封严实不透空气，腌制半个月左右就可以食用了。