1、鸡蛋、瘦肉、葱、姜、花生油、盐、鸡精。
2、准备好六个土鸡蛋、瘦肉半斤、葱两根、姜一块。
3、瘦肉清洗干净，切成肉片，装碟子上备用。
4、鸡蛋提前打入碗中，备用。
5、香葱清洗干净，切成葱末；老姜去掉姜皮，清洗干净，切成姜片，备用。
6、锅里准备适量的清水，一般建议用碗来测，家里多少人喝汤，就放多少碗水。然后把姜片放入锅中，大火把水煮开，然后放入瘦肉片。
7、把瘦肉煮熟后，再把鸡蛋倒入锅中，转为中小火，慢慢把鸡蛋给煮熟。
8、鸡蛋煮熟后，加入适量的盐和鸡精，即可装碗，撒上少许葱花，美味的瘦肉鸡汤汤就做好了。