泡鸡爪属于川菜菜谱，主要原料是鸡爪；工艺是泡，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
泡鸡爪的原料：鸡爪
泡鸡爪的配料：指天椒、大蒜、八角、花椒
泡鸡爪的调料：白醋、白糖、鸡精、少许生抽
泡鸡爪的做法：
1、先把鸡爪洗净剪去指甲，一分为二；
2、在下锅煮时先放点盐在鸡爪里，把爪子煮熟后，捞起过凉开水；
3、把凉白开水，醋，糖，鸡精，指天椒，蒜蓉，放入一个大碗里搅拌之后倒入鸡爪子；
4、加入炒过的花椒，八角和少许生抽，最后把整碗鸡爪子移入冰箱里去冰，两个小时之后再拿出来吃，冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。
中国吃网温馨提示：
1、泡鸡爪的汤汁要满过鸡爪。
2、 选购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。
吃出健康：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
美食禁忌：
1、鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
2、服用左旋多巴时不宜食用。
3、服用铁制剂时不宜食用。