苋菜的作用苋菜的作用：1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。2、营养丰富，增强体质苋菜的功效苋菜的功效： 苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有苋菜的食用功效食用功效:中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。苋菜介绍苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。苋菜的功效主治【功效主治】：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。苋菜的营养成分【营养成分】：每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，苋菜的做法1．将锅内倒入凉油，随即放入苋菜，然后用旺火将其炒熟即可。2．将苋菜放入锅内，暂不放油，然后将锅移至火源上，翻炒至熟出锅装盘，再把锅洗净，加植物油烧至五六成热，倒入盘内，加些蒜泥拌匀食用。这样做出的苋菜，看起苋菜食用禁忌脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。[3]苋菜的保健食谱保健食谱1、苋菜汤 【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。 【特点】：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。2苋菜的食用注意事项苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。 苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。 过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。苋菜忌甲鱼┄┄同食会中毒苋菜的适宜人群一般人群均可食用 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用苋菜的不宜人群脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。与苋菜相克的食物苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。苋菜的加工方式【加工方式】：1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。2.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。3.如果想要蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样
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