什么是镜面蛋糕？
镜面蛋糕为什么能够走红网络？
如何制作高颜值的镜面蛋糕？
本期，小焙将一一揭开！
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这就是风靡网络的镜面装饰蛋糕▽
ps：出自俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃之手
哇！像宝石一样闪闪发光的蛋糕▽
食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！
镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，
一经曝光便迅速走红网络，
看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，
敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。
然并卵，
奥尔加大师仍不肯透露制作镜面蛋糕的终极宝典！
但是我国人民是有大智慧滴！
已经有高手公布自己琢磨出来的配方啦！
效果虽算不上完美，
但也是美美哒萌萌哒～
跟着小焙的步伐，赶紧露一手～
材料：6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 140度55分钟
甘那许馅：淡奶油100克，黑巧克力100克
巧克力淋面：瑞士金冠唂咕粉120克 水280克 糖360克 淡奶油210克 鱼胶粉22克
做法：1、先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。
2、蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。
3、加入牛奶拌匀。
4、低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。
5、蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
6、拌匀的蛋糕糊。
7、倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。
8、现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。
9、隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。
10、蛋糕分成三片。
11、将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。
12.现在我们开始制作淋面，先将水，糖，搅溶，加入不打发的唂咕粉和淡奶油搅拌至无颗粒，小火加热，不停搅拌加热至70度左右，将鱼胶粉分两次加入搅拌至无颗粒，那么淋面就完成了！
13、将镜面酱过筛一下。
14、等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。
小窍门：：1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。
2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。
3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。
最后，
小焙祝各位颜控食客们学艺成功，
以后就可以在家随时享受镜面蛋糕啦！
END
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