德国Din1.4116不锈钢，由德国德国蒂森克虏伯集团旗下钢材厂锻造。
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1.4116就是欧洲标准里的一个牌号，成分上德国的1.4116钢材相当中国的X45CrMoV15。包括碳0.45-0.55％、锰1％(max)、矽1％(max)、铬14-15％、钼0.5-0.8％、钒0.1-0.2％、磷0.04％、硫0.015％， 德国厨刀的主流钢材。目前双立人（德国制造的部分）、WMF、三叉等高端刀具品牌均是使用这个钢材型号。
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德国蒂森克虏伯集团，始建于上世纪初期，曾为欧洲钢材工业和机器制造业做出杰出的贡献，是德国重工业的缩影和成就。蒂森克虏伯集团旗下有670个子公司，实力雄厚；员工超过199,000人,销售额高达380亿欧元，已进入财富500强企业。德国DIN1.4116钢材为誉为“世界好钢材”强度高，耐磨性好，抗腐蚀性好，脆裂少！所以铸造出来的厨刀更锋利，更持久锋利耐用！
做成刀具后要经过热处理才能达到HRC56以上硬度。1.4116这个牌号对照的就是国标的5Cr15MoV钢（钼钒钢）。国内也有生产，但是质量很差；其中明显一点就是热处理后国产钢材的硬度特别离散；另一个差异就是国产材成型是容易开裂，废品率料损高。
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热处理涉及到我们国家的钢铁工业流程控制，生产品质控制。国产的5CR会因批次不同，品质差异比较大。杂质去除上不如德国钢铁厂，这里杂质会影响钢材热处理，同时也会给刀具研磨等厨刀制作流程带来巨大的困扰，同时消费者使用也会有易断裂、易生锈的隐忧。
目前国内的中低端普遍使用国产的钢材2CR、3CR、5CR等，这样也是为什么其他品牌的刀具评价会有不定期的波动，因为品质也难以保障。