蚝油牛肉是哪里的菜

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粤菜家常菜谱大全之蚝油牛肉是哪个地方的菜：究竟蚝油牛肉是哪里的菜？蚝油牛肉其实是经典的家常粤菜，可以补气养血，蚝油是常见的粤菜调味料，添加了蚝油的牛肉口感嫩滑鲜美，现在我们就一起看下蚝油牛肉的做法，了解一下蚝油牛肉怎样做好吃吧。

蚝油牛肉的做法所需要准备的食材和调味料：牛肉 姜胡萝卜 洋葱葱辣椒鸡粉 蚝油生抽糖淀粉。

蚝油牛肉的做法：

1.将牛肉洗干净后切成片状，再放入少许淀粉和小苏打

2.倒入米酒、生抽和清水，再倒入蛋液拌匀后腌制半小时入味

3.再倒入少许油搅拌均匀，然后放入油锅中翻炒至变色

4.变色之后立刻捞出，倒入少许油在锅里，小火加热之后放入葱姜和洋葱末

5.翻炒出香味，倒入生抽、蚝油和鸡粉，再放入白糖，翻炒片刻

6.放入牛肉、胡萝卜和辣椒，倒入少许香油翻炒片刻

7.倒入水淀粉勾芡至浓稠即可。

蚝油牛肉的做法贴心提示：

1.腌制的时候绝对不能少了小苏打以及其他的腌制调味料，而且腌制的时间不能太短，否则不入味，牛肉的味道不好。

2.倒入蚝油之后要快速翻炒，因为蚝油不能长时间高温加热，以免降低鲜美味味道。